Ik wil hier een bericht van een collega blogger Gerrit Jan Groothedde onder de aandacht brengen. Een journalist die ontzettend veel info te delen heeft! Hier alvast dus een tip van mij, een cadeautje van de sint 
Onderstaand artikel viel mij op:
“Duitsers zijn, ondanks de vele grappen die er over hun keuken worden gemaakt, veel kritischer dan wij als het om de kwaliteit van hun producten gaat. Ze weten er ook veel meer van en kennen over het algemeen de seizoenen op hun duimpje. Kortom: zij laten zich over het algemeen niets in de handen stoppen.”
“Maar de realiteit is nog veel droeviger dan je vreest: er zijn in Nederland best telers die het aandurven om kwaliteitsproducten te telen die boven de middelmaat uitsteken, en ze hebben fantastische spullen ook. Het probleem is dat zij zich een slag in de rondte moeten werken om er afnemers voor te vinden. De supers willen over het algemeen die “afwijkende” producten niet hebben, bij de veilingen krijgen ze er nog minder voor dan de telers van reguliere doorsneeproducten (en die krijgen over het algemeen al niet veel) en de overgrote meerderheid van de consumenten heeft er geen benul van dat er buiten de schappen van de super nog groenten, fruit, zuivel en vleesproducten bestaan die wél smaak hebben.”
“Dat is het verdriet van Nederland. Dat er boeren zijn die heus wel durven, maar dat ze de kloof met de consumenten die willen bijna niet overbrugd krijgen. Er zijn al best ideeën geweest om te proberen de twee bij elkaar te brengen, maar het gouden idee zit er nog niet tussen.”
en toen was er een reactie van een veehouder….
Wij hebben geen boerenbedrijf, maar onze situatie zou wel eens gelijk kunnen zijn. Ons bedrijf is al een paar jaar bezig om 100% grasgeproduceerd rundvlees in Nederland te vermarkten. Wij hebben een aantal vleesproducenten verspreid door Nederland die produceren volgens ons concept (Pure Graze) nl: 100% grasgeproduceerd, zonder granen, krachtvoer, mais e.d., antibioticavrij, geen bestrijdingsmiddelen, dieren het hele jaar buiten.
Wij vinden het een geweldig concept, en velen ook met ons. Echter een probleem waar wij iedere keer tegen aanlopen zijn de kosten. Omdat wij relatief gezien een klein bedrijf zijn kunnen wij bv niet op allerlei (streek)markten gaan staan, gewoon omdat dit niet genoeg opbrengt èn omdat wij ons geen personeel kunnen veroorloven om er te gaan staan.
Graag willen wij ons vlees vermarkten via supermarkten maar veel supermarkten zitten niet op ons te wachten omdat zij makkelijk en goedkoop vlees krijgen via bv de Vion.
Een andere manier van afzetten zijn bv. Natuurwinkels. Maar dan loop je weer vast op hoge transportkosten omdat het dan vaak gaat om kleine hoeveelheden vlees.
Volgens mij is een deel van de consumenten wel klaar voor een betere kwaliteit voedsel. Maar zolang een duurzame producent geen massa kan maken en verkopen, lopen ze tegen teveel onkosten aan om het tot een succes te maken.
Ik zou zelf heel graag tips ontvangen hoe het dan wel zou kunnen.
Treurig he?! Gelukkig maak ik in ons restaurant verschil toch de boer direct op te zoeken, ik hoop toch echt dat meerderen zullen volgen.
Meer artikelen van Groothedde lezen? Ga dan naar: http://eetschrijven.blogspot.com/
