Verslagje No waste dinner

Gisteren was weer een bijzondere dag. Na de studio van 3 FM op weg gegaan naar Maarssen, Het Glazen Huis van Ramon Beuk (tweede op de foto) waar het No Waste Dinner plaats vond. Ik stond goed klaar, had vanmorgen zelf nog de bloemen uit de tuin staan plukken en alles gecheckt dus kon niet mis gaan. Het was leuk met andere chefs te werken die net zo met plezier en gedrevenheid werken. Nick Bril (midden van de foto) de rechterhand van Sergio van Oud Sluis stond te koken, maar ook Niven Kunz was er en Rudolf van Veen. Ik ging van start met een palet van groenten waar veel groenten op het bord lagen die normaliter afgekeurd zouden zijn. Dan heb ik het ook over een aantal groenten uit eigen tuin, die zien er lang niet zo mooi uit als in de winkel en zouden dan ook niet door de keuring heen komen. Het leuke was dat we met een top team stonden te werken. Alle koks hielpen elkaar met het bereiden van de gerechten. Het was een gezellige en geslaagde avond waarin Alain Caron en Jort Kelder de presentatie verzorgden. Gaaf is dat ik als kok ben gevraagd om in de jury te zitten voor de ‘No waste award’ ik zal samen met nog een paar andere juryleden gaan kijken welke bedrijven de beste initiatieven nemen om voedsel verspilling tegen te gaan. Mocht je jouw bedrijf willen inschrijven ga dan snel naar deze link: http://www.nowastenetwork.nl/nowasteaward