Categorie archief: Prive

Stoppen op je hoogtepunt.

Mijn restaurant gaat sluiten. In 10 jaar Vork en Mes heb ik veel geleerd en won ik verschillende prijzen. Ik groeide van chef naar ondernemer en met vallen en opstaan bracht ik Vork en Mes tot een succes. Maar ik …
Lees verder

Smaakmaker

Onlangs ontving ik de prijs: Smaakmaker van het Jaar van de Libelle. Naast Rens Kroes en Jan en Monique de Bouvrie, die elk in hun vakgebied een prijs in ontvangst namen. De jury prees mij om mijn tomeloze enthousiasme en …
Lees verder

Nieuwe uitdaging erbij!

Vandaag is het officieel: Ik ben als partner begonnen bij Edel Amsterdam, ook wel bekend van Festival Edelwise, Edel events, Edel Spijs en Lokaal Edel. Waar ik mijn loopbaan ooit jong begon op de Hubertus Vakschool in Amsterdam, sloot ik …
Lees verder

Al weer 9 jaar oud.

Deze maand bestaan we al weer 9 jaar, ze zijn voorbij gevlogen. Veel geleerd en hard gewerkt. Naast het restaurant ook tuinen aangelegd een kas ontgonnen. Groen zit in mijn DNA en daarmee in Vork en Mes. Daarom zijn we …
Lees verder

Herfst is…

Herfst betekent: tuinen winterklaar maken, de laatste oogst verwerken. De varkens voor de winter vetmesten en wachten op de eerste nachtvorst. Want na die vorst kun je de Topinamboer ook wel aardpeer uit de grond halen, heerlijke knolletjes die we …
Lees verder

Wat is kwaliteit van eten? #echteten

Prachtig artikel over voeding in relatie tot je darmen en onze aarde. In deze link kun je het artikel teruglezen samen met Rineke Dijkinga. Verzameldocument Strijden met vork en mes gezondNU 6 – 2016             …
Lees verder

Hoogseizoen

Het hoogseizoen is in volle gang. De wekerij staat vol en groeit prachtig onder leiding van Miriam en dankzij veel vrijwilligers. Ook de tuin bij Vork en Mes staat er netjes bij. Mede dankzij het aanbod nu van de oogst …
Lees verder

Tijd voor voedsel op scholen

Meet Joszi Smeets: “Echt al heel lang vind ik dat elk kind voedselonderwijs moet krijgen. Dat betekent niet alleen voorlichting, maar leren koken, oogsten en gezond eten op alle scholen. 6 jaar geleden maakte ik dit filmpje voor de BKB …
Lees verder

Status update: Kwekerij

De kas begint al prachtig groen te worden. Dankzij Miriam en haar vrijwilligers staat alles er volgens militaire precisie in dit jaar. Mooie slasoorten, radijzen, uien van vorig jaar en prei. Teveel om op te noemen. Koppert is ook langsgekomen …
Lees verder

Over het #vinkje en de #bodem.

Vanavond is het grote vinkjes debat. De Vinkjes, de meest verwarrende logo’s ooit, nog steeds worden omarmd door het Voedingscentrum. Vandaag staat de Volkskrant er vol mee en is er veel gaande op Twitter rond de Vinkjes. Lees hier een …
Lees verder