Volgende week breng ik een bezoek aan de producent van onze huiswijn! Ik vlieg voor een inspirerend bezoek naar de Languedoc waar de wijngaarden van deze biologische wijn zich bevinden. Ons hoofd bediening Leon was er al eerder naar toe om op zoek te gaan naar een huis waar wij ons aan willen verbinden. Het schijnt een bijzondere plek te zijn, gelegen in een vallei waar ze alles biologisch maar bijna zelfs bio-dynamisch telen. Ik ben enorm benieuwd en eigenlijk ook wel even toe om er tussenuit te gaan, we hebben hard gewerkt afgelopen winter de kas staat in volle bloei, even opladen in de zon.
Wie heeft ooit gezegd dat een radijs klein is, kijk hier! Je zou denken dat het minder smaakt maar dat was zeker niet waar. De kinderen gingen vanmiddag op zoek naar Joekels, alle grote radijzen oogsten. Ze kwamen terug met een emmer vol.
De tuin bij het restaurant staat vroeg dit jaar. We hebben alles voorgezaaid in de kas en uitgezet in de tuinen van Franke en bij het restaurant, daardoor lopen we bijna 2 maanden voor op schema!! Dat we uit zaadjes telen is bijzonder, dat doen niet veel telers meer tegenwoordig want dit is bewerkelijk. Het groeit vaak dicht op elkaar waardoor je weer moet verspenen, maar zie het resultaat! Donderdag en vrijdag verwacht ik in 2 dagen 100 leerlingen die me gaan helpen in de kas, genoeg nog op te verspenen! Het groeit allemaal als kool, je kan er bijna niet tegenop werken, maar wat is het leuk! Bussen vertrekken morgen vanaf de Heijermanshof naar Eerlijke Oogst in Aalsmeer, welkom leerlingen van het Haarlems Lyceum!
Op bovenstaande foto zie je kinderen van de Evangelische school die wekelijks meehelpen in de kwekerij. Ze wieden onkruid, verspenen maar houden ook hun eigen moestuintje bij. Elke dinsdag is het gezellig en wat is het dankbaar met zulke blije kinderen te werken ze kijken er elke week weer naar uit.
Afgelopen weekend hadden we een feestje in het vooronder van m’n restaurant. Er waren wat kinderen bij die niet helemaal luisterden (lichtelijk uitgedrukt). Dit was het resultaat. Zo gek, thuis mag je ook met vieze schoenen in de vensterbank lopen? Ik dacht dat ik gek werd, stoom uit m’n oren maar eind goed al goed, het is weer wit. pfff! Ik stond met een pot latex in de aanslag maar gelukkig konden we het af met chloor en schuursponzen.
Vorige week vond er een hardloopwedstrijd plaats. Het was een gekkenhuis, over zaten en stonden deelnemers in ons pand om warm te worden voor de wedstrijd. Voor mijn team was het vroeg normaal starten we de dag niet eerder dan 11 uur in de ochtend die dag begon de eerste al om 7 uur in de ochtend, arme Denise 
Dat is al zo een vroege vogel, hahaha. Nadat de prijsuitreiking had plaats gevonden nam de drukte af maar waren we elders alweer aan het opbouwen voor een cateringklus, een hectisch dagje. Fijn als je zo’n team hebt dat voor je klaar staat, Thanx guys!
Zo gaaf, het lijkt op Rucola maar het heeft een mooie noot-mosterachtige smaak. Heel krachtig wat 1 blaadje voor smaak kan hebben. Prachtig paars van kleur ziet er dus ook nog eens super mooi uit! Samen met andere slasoorten al weer uit eigen kwekerij in ons menu verwerkt.
Gisteren de eerste groep leerlingen ontvangen in onze kas. Vandaag al leren zaaien, verspenen en wieden en een eigen stukje moestuin waar echt van henzelf is! Wekelijks komen ze ons op de dinsdagmiddag helpen onder leiding van Franke.
-
De laatste artikelen
-
Net terug van een bezoek met mijn kinder...
-
Wekelijke werken we inmiddels in de kwek...
-
Vorige week meegekeken met het herenteam...
-
Geitenmelk van de geitenboerderij uit he...
-
-
De laatste recepten
De laatste foto’s
Laatste Twitter feeds
-
© Jonathan Karpathios
Rss feed -
