Bieterballen in progress

Hanos, De Kweker, VHC de Jongens maar ook Deli XL hebben de bieterbal in het assortiment. Onlangs schreef Felix Wilbrink een mooi artikel over de bieterbal in de Telegraaf. Je kunt op het onderstaande plaatje klikken mocht je het artikel willen lezen.

Schermafbeelding 2015-11-10 om 12.10.45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Maar nog meer goed nieuws: Mijn bieterbal won de Horeca Innovation Award de Karel de Vos prijs, voor meest duurzame en innovatie bijdrage in de horeca. Hoe geweldig is dat?

IMG_8804

Gezond eten op scholen, bevordert leerprestatie.

Al weer twee jaar geleden draaide ik een pilot op de school van mijn kinderen om, warme lunch te verzorgen, voedzaam biologisch. We leerden veel. Uit onderzoeken bleek al eerder dat leerprestaties en concentratie van kinderen verbeteren na een voedzame maaltijd. Maar bovenal wat ik zag: Wat aten de kinderen na een aantal weken goed, zoveel beter als dat ze binnenkwamen. Zien eten, doet eten was bovenal de conclusie. Financieel kwamen we niet rond, dat is jammer als iets op het verdienmodel moet stuk lopen. Maar goed, als je het niet probeert weet je het ook niet. Wie weet krijgt het ooit een vervolg….

Hoop voor de toekomst. Vertegenwoordigers voor #moederaarde staan op.

Vaak voel ik me alleen in mijn strijd die ik lever mijn omgeving bewuster te maken van dat hun vork en mes de grootste tools zijn om de wereld voor hun kinderen achter te laten. Minder vlees is in voeding een enorm grote sleutel. Ik vertel of schrijf het vaker.

Soms ben ik moe en denk ik weleens: Waarom had ik niet voor een eenvoudigere weg gekozen? Maar als je je eenmaal bewust bent van een aantal zaken, dan is er geen weg meer terug. Ik strijd voor de aarde voor mijn kinderen, om haar te behouden en de aarde niet kapot te laten gaan.

Gisteren lag ik met griep op bed, in de avond mij iets beter voelende keek ik op de bank wat TV, maar ik zag iets voorbij komen waar mijn hart van oplichtte: Advocaten die zich inzetten voor de rechten van de aarde. Bestuurders van Multi Nationals aansprakelijk stellen voor het effect wat hun handelen, waar winst centraal staat vaak samengaat met het verwoestende effect op natuur. Ik voelde me meteen een stuk beter. Overal op de wereld worden zich mensen beetje bij beetje bewuster. Kijk hier naar de advocaten van Moeder Aarde in een fantastische uitzending van Tegenlicht:

Schermafbeelding 2015-11-15 om 22.12.24

 

Waarom minder vlees

Laatst schreef ik een artikel op het blog van de JAN, hier kun je m terugvinden…
Waarom ik werk met minder vlees: http://www.jan-magazine.nl/daily-life/columns/artikel/vlees

Schermafbeelding 2015-11-10 om 11.54.08

 

 

 

 

Zeewier in Zeeland

Het is al weer even geleden dat ik afdaalde naar Zeeland om daar op zoek te gaan met Edwin Flores naar wieren. Super leuk uitje was het. Naar mijn idee eten we nog veel te weinig wieren, het schijnt niet eenvoudig te zijn dit te telen. Ik zou er graag meer mee willen werken als ik een fijne zeewierboer kan vinden die mij wekelijks van mooie wieren voorziet. Ken je zo iemand stuur ze gerust door, ben ik blij mee.

JAN living – Reportage

Schermafbeelding 2015-10-01 om 14.31.04De mooiste van dit jaar tot nu tot een reportage in de JAN living van m’n restaurant, m’n kwekerij, mijn manier van werken en m’n familie. Met prachtige fotografie. Dit najaar nog te koop.

Vegetarische restaurantweek goed van start

Vaker werd ik gevraagd deel te nemen aan restaurantweken. Ik wilde er eerder niet aan. Maar dit jaar werd ik gevraagd ambassadeur te zijn voor de Vegetarische restaurantweek. Ik hoefde niet lang na te denken want gasten te stimuleren minder vlees te eten daar zet ik me graag voor in. Deze week dus grijp je kans, 3-gangenmenu voor 25 euro zie hier een overzicht van de deelnemende restaurants.

 

Schermafbeelding 2015-10-05 om 19.21.27

Update Bieterbal

De afgelopen weken ben ik met dozen bieterballen onder mijn arm bij verschillende mensen langs geweest. Ik werd blij van alle reacties maar nog blijer dat De Kweker en Hanos het in hun assortiment wilden opnemen. Ik ben momenteel met nog meer partijen in gesprek. De supermarkten zullen nog moeten wachten maar ik doe mijn best via zoveel mogelijk kanalen jullie toegang te geven tot de Bieterbal. Alle begin is moeilijk, ik rijd van hot naar her om drukwerk te stallen. Ga binnenkort naar boer Krispijn op het land bieten rooien, wil bij de productie van de batch zijn om alles te controleren. Weinig thuis dus de laatste weken want in mijn restaurant is het ook druk. Nog even doorzetten als alles loopt gaat het naar verloop van tijd meer vanzelf.

IMG_5880

#Kost2015 zet NL eetcultuur op de kaart.

Maandag a.s. Kost Event in Amsterdam, klikt op onderstaand plaatje om het programma te bekijken. Hier komen experts, chefs, rebellen en critici, boeren en wetenschappers vanuit alle hoeken uit Nederland samen om te bespreken wat nu de Nederlandse eetcultuur is. Hoe zetten we het op de kaart maar vooral hoe maken we het gezonder. Schermafbeelding 2015-09-16 om 23.09.22

Ik schuif de dag later aan, want dit wil ik niet missen. Kaarten misschien zijn er nog een paar maar misschien ook uitverkocht. Wellicht zie ik je daar.

 

 

 

Oogst honing 2015

De honingoogst is beperkt dit jaar, waar vorig jaar 100 kilo uit de bijenkasten kwam leverde dezelfde kasten door droogte slechts 25 kilo op! Enorm verschil dus.IMG_1701